第一旅游网 ? 特产 > 正文

舌尖上的电能替代,火了茶馓特产店

  细细的面筋,经过麻油的浸润,变得柔软而有弹性。搓成筷子粗细的圆长条,盘成数层,抽出三条缠在手上拉细,再用长筷子挂好撑开,入油锅稍炸片刻后提起,一团色泽黄亮、咸香酥脆的茶馓就做好了。

  4月28日,记者来到雁淮特高压工程受端城市——淮安的千年古镇河下镇,探访当地特产——岳家茶馓的制作过程。刚走进古镇的美食街,远远便闻到了油香味。走到岳家茶馓店门口,老板正在制作。门口时不时有顾客光顾,与工作日上午周边稍显清冷的景象形成鲜明对比。与传统印象中烟火缭绕的美食制作过程不同,岳家茶馓店内环境十分清爽,毫无烟熏味。热情开朗的老板向我们介绍道,早在四五年前,他就不用煤炉锅了,取而代之的,是眼下正在咕咕冒泡但不见烟气的电炸锅。"因为我们的茶馓是现场制作,之前用煤炉锅的时候,有客人进到店里嫌弃烟熏火燎、不卫生。后来经人介绍,就换了电炸锅。"

  这口电炸锅直径1米多。包括老板在内,有4位大厨围在锅边同时制作。不一会儿,旁边的食品箱中便堆起了黄灿灿、热腾腾的茶馓。在记者采访老板的时候,不断有游客和当地居民来买茶馓。

  "老板,你们家生意真好呀。"记者感叹道。"哈哈,我们已经经营很多年了。以往主要靠古镇的游客,现在的主要客户则是各地的供销商,得提前3天订货才行。"老板说。说着说着,老板还"凡尔赛"起来:"之前每天凌晨3点就得起床揉面、生炉子,现在虽然省了生炉子的工夫,但揉的面多了,还是得3点起床。"虽然每天都忙忙碌碌,但说起自己日渐红火的生意,老板老板还是喜上眉梢:"用煤炉锅时,一个月用15斤面粉。换了电炸锅后,制作效率提高了,生意更好了,每个月的面粉用量翻了一倍。"煤炉锅的炸锅口径小,最多只能3个人围成一圈炸,而且还需要有一位专门控制火候的老师傅。现在,四五个人同时炸制,电炸锅是恒温的,也不需要操心油温的问题,操作方便了,效率也提高了。

  电制茶馓是江苏淮安供电公司持续推进电能替代工作的一个缩影。据淮安供电公司副总经济师、市场营销部主任杨非介绍,该公司2020年全年实施重点领域电能替代项目97个,推动出台餐饮"瓶改电"政策23项,实现电能替代14.8亿千瓦时。

旅游

来源:国家电网报 责任编辑:朱舒婷

网站地图 35411.6.com 环球娱乐成 大玩家时彩软件
金沙娱乐免费注册 申博平台 太阳城开户代理 菲律宾申博管理网
新凤凰彩票客户端下载登入 bet365体育直播 彩票在线澳洲28 百万发娱乐平台妙妙彩
沙龙clubs开户唯一 瑞发国际线上娱乐 凤凰国际娱乐开户 北京申博
凯盛线上娱乐 大玩家时彩软件 足球水位区分 时彩后二定胆方法
XSB438.COM 888sbib.com 718XTD.COM 333TGP.COM 987cw.com
8JCS.COM 100xsb.com 88sbsun.com 1112932.COM 115sj.com
520jbs.com XSB558.COM 976SUN.COM 8877DZ.COM 568XTD.COM
062xx.com 538XTD.COM 911XTD.COM 115sunbet.com 22sbsun.com